tisdag 30 oktober 2007

Lemongrass, Malmö

Grynbodgatan 9
211 33 malmö
tel: +46 (0)40 30 69 79
fax: +46 (0)40 30 69 78
info@lemongrass.se

Asian fusion cooking skall det bjudas på. Jag vet inte riktigt vad dom egentligen menar, är det att maten är en salig blandning av all asiatisk mat eller vad? Faktum är att då reser jag helre till tex Singapore och får det så uppdelat det bara går. Där finns ju inte kinamat utan kantonesiskt, mandarin, schezuan osv.

Lokalen är dämpad och inbjudande, krogen är väldigt välbesökt och priserna väldigt överkomliga. Menyn lång och spretig så vi föll ju för avsmakningsmenyn. Eller som någon som kommenterade lemongrass på alltommalmo.se "fyra små rätter". Det trista med fyra små rätter samtidigt är att det blir ett väldans pysslande, helt omöjligt att få ett tema eller ens något gemensamt. Gyozan var outstanding men laxen i avokado och ingefära var platt. Satayspett är nog asiatisk mat's mest överskattade rätt och en hårt friterad räkbit i sesamfrön var väl god.

Varmrätterna serverades i par anka i sojasås och friterade biffstrimlor. Ankan var jättegod men kocken kunde gott och väl skurit genom hela biten, skall man äta med pinnar så skall man kunna plocka upp småbitar. Så är det bara. Friterad biff såg ut som katternas gummipinnes godis dränkt i frityrsmet och friterat hårt... Jag är fortfarande osäker på om det verkligen var någon biff i det.

Desserten kändes haffsig. Choklad på tre vis. Moussen var klumpig, glassen var isig och den varma bakelsen var god.

Så intrycket som sådant.. tja.. trevligt, mysigt, alert och trevlig personal, snabb service, trots kritiken goda smaker och väl balanserade sådana. Men man behöver ju definitivt inte skynda sig tillbaka...

måndag 1 oktober 2007

T-Bone, Malmö

Restaurang T-Bone
Davidshallsgatan
23211 MALMÖ
Telefon: 040-127980

Mat fyller ju väldigt olika behov, vid olika tillfällen och olika sinnesstämmningar. I Sverige så är ju termen "steakhouse" förknippad med lite sämre restauranger, lite slabbigt och slafsigt. Det finns ju säkert alldeles för många hak som kränger "grillbiff med pommes" till 149 kr och leder bara till besvikelse och magknip. Men så finns också T-Bone. Lokalen känns lite märklig med blankt stengolv, möbler som ser ut vara från IKEAs hemmakontorsavdelning, en bardisk med mestadels "fulsprit", en liten lucka till hotplate med en kock byggd som en riktig karl och blankpolerad skalle. Hur skall detta sluta? Menyn verkar lovande, höjdpunkten på menyn är en T-benstek på 400 g, i mina ögon en juniorportion. Som tur är så erbjuds en ryggbiff på lier mer seniora 600g. "Längst ner" finns en hamburgare för blygsamma 109 kr. Vill man så kan man även slå till på en trerättersmeny för fjuttiga 179 kr (!!). Köttet smakar verkligen kött, det är stekt precis som jag vill ha det bleu och den enda invändningen är att den var lite väl utbankad, 600 gram kött förtjänar att få ha en anständig tjocklek. Köttet smakar även grillat och det är inte ofta man upplever det i sverige. Till köttet så serveras en sanslös god barbecue sås, rostade rotfrukter och potatis, ingen risk att man går hungrig från detta ställe. Eftersom jag har en stor svaghet för pommes frites så fick det ju bli det. Kocken måste ha samma inspirationskälla som jag i pommesväg (Heston Blumenthal, in search for perfection kokboken) men dessa slår då det mesta. Blott garlic fries på pier 42 i San Francisco toppar dessa. Härligt frasiga, en lagom och högst angenäm fettsmak. Usch så gott. Så slutsatsen är enkel och ställd utom varje tvivel. Oerhört gott kött, tillagat på rätt sätt, frittar man kan döda för. Helt okej husets röda eller varför inte en kall öl och allt detta till en väldigt överkommlig kostnad (i burgarfallet rena fyndet).