lördag 25 juli 2009

Masa, San Francisco

Masa, en stjärna i guide rouge.

642 Bush Street

San Francisco


Masa är en av få krogar som kör med avsmakningsmenyer, uppe i det fashionabla Nob Hill.


Lokalen är ljuvligt sober, i toner av mörkbrunt och grått. Dämpad miljö, mycket glas, tyg och vacker konst. För första gången på en vecka fick jag dricka champagne, ett pluss :) Masa har en 5 rätters och en 9 rätters avsmakningsmeny, men man har möjligheten att välja vilken av 1-3 rätter som skall serveras till varje rätt. Svårt, knöligt, ger många valmöjligheter och skapar mer känslan "här får du som du vill men tro inte att vi har tänkt till...". Lite synd. Jag valde 5 rätters för 9an gick på 125 USD+100 USD till vinpaketet, det visade sig vara ett klokt val. Överraskande nog kom det tre amouse bouchéer före middagen. En ljuvlig tomatsoppa, en intetsägande gelé och en liten rökt fisk. Soppan och fisken var perfekt tillagade och vacker upplagda.

Därefter åts lax som är så tråkig som lax alltid blir till fine dining. Därefter marulk med bondbönor som var kanongod. Till sist duva... Denna duva... Rätt stor portion så jag var glad att det inte blev en 9a.... Sorbet och till sist en chokladbakelse med frukt (jag är svag för choklad så ojoj).


Slutsatsen är att det var en trevlig, mycket god middag, häftig och bra vinlista och även mkt bra på glas. Drack en Nebbiolo från Au Bon Climat som var ruskig :) Det var tvunget att bli flera glas....


Väl värt ett besök men behöva välja rätter så var inte helt i min stil.

fredag 24 juli 2009

Range, San Francisco

Range (en stjärna i guide rouge).

842 Valencia Street

San Francisco


Range ligger nere i Mission i San Francisco ett trendigt område med tydlig prägel av det spanska arvet. Range är en av 13 krogar med stjärnor i San Francisco och har valt att köra ett klassiskt amerikansk trefätters upplägg. Ingen avsmakningsmeny här, tyvärr.


Restaurangen är inte stor, men välplanerad och välfylld. Vinlistan liten och ännu mindre på glas men god.


Till middag avnjöts tonfisk confit (god men inte alls spännande), lamm filé med bönor och en rödvinsreduktion och lite polenta (ruskigt bra) och till slut en chokladjordgubbssuffllé (god men kunde smakat mer jordgubbe).


Vällagat, trevlig service, men framförallt riktigt billigt! Hela kalaset gick på 100 USD inklusive dricks!

onsdag 1 juli 2009

Bloom, Malmö

Bloom in the park, Malmö (testad för femtioelfte gången).


Till slut var vi tillbaka.

För tapas på terassen.


Några kommentar:

Tapas? Ptja, beror väl på definitionen, men går man hit för att äta ablondigas så blir man nog överraskad.


Jag har ätit avsmakningsmenyer som är sämre än dessa "tapas".


Tapas är mer "något enklare än vad som serveras i matsalen" och det är bara att konstatera att om detta är tapas så... vill jag äta mer tapas.


En guldmakrill med "brödvinegrette", en grissida med pepparglass, en pannkaka med sirap och fois gras.


Herregud. detta är inte tapas.


Detta är enastående.


Bloom går från klarhet till klarhet.


Kul att Ian är tillbaka, de andra är synnerligen kompetenta att laga enastående mat även om jag inte kan nämna dem vid namn.


Vinerna är.. underbara.


Vilken kväll.

Joakim, Ystad

Ostindiefararen Götheborg besökte ju Ystad och gamla båtar är ju alltid skoj att få besöka. Dock så var det 100 meter kö och det orkar man ju inte med, så det blev ett besök till stället "Joakim" som är känt för sin cateringmat.

Till lunch så serveras det toast, en uppsjö av toastar till ett pris som var tramsigt lågt. Toasten som serverades med sallad var också väldigt god, men 30 minuter? Ett sällskap som kom när vi gick fick höra att det var 45 minuter på mat.

Toast?

Hur svårt kan det vara? Lagade själv sandmusslor med vermicielli och tomatsås på mindre än 25 minuter själv. En toast?

Jag fattar inte.