tisdag 19 januari 2010

Bastard

Testad 19/1 2010.


Sent, ja jag vet. Men Bastard har haft en enorm uppmärksamhet, hyllats, framhävts som favoritkrog och bästa krog osv.


Jag gillar deras syn på djuret att allt skall tas tillvara och att allt kan göras gott.

Så sant så sant. Just därför är oxkind en av mina favoriter. Billigt, ser ohygglig olovande ut när man får den i handen. Men 8 timmar puttrandes i vin senare så är det en helt annan köttbit.


Det är maffiga fylliga smaker, men då måste något annat sticka ut.

Att servera oxkind med potatispuré som just bara smakar potatis, det är dessvärre generalfel.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar