torsdag 27 maj 2010

Belle Epoque, Malmö

Södra skolgatan Malmö. Testad 27/5.

Den ljuvliga epoken eller varför inte Perrier Jouets prestige cuvée?

Den sista var dock inte tillgänglig på B.E. i Malmö.

På det dynamiska och livliga Möllevången finns denna franska pärla, men frågan är om man skall kalla den fransk?
Otroligt minimal meny. 3 varmrätter, 3 desserter inget mer.

Jag kan nästan bli arg att man inte gör förrätter när man gör så goda varmrätter??
Märkligt.

Griskotlett, grisrilette, senapsvinäger, potatispuré och gulbeta. Saftigt, vällagat, rustikt. Till dessert, sous vide äpplen, pistageglass, rökt vaniljcreme och söta smulor av någon sort. Alla delar i sig var goda, men inte i harmoni. Hade hellre haft en vaniljglass (även om den är rökt) och en tydligare knäckighet. Men onekligen visar köket på både ambition och förmåga.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar