måndag 31 januari 2011

Belle epoque

Belle epoque är en sann pärla i Malmös krogliv.
Men som jag sa förra gången jag var där, jag känner mig lite lurad att jag inte kan få en förrätt. Kan man nu göra varmrätter så välkomponerade och välsmakande och trevligt upplagda så vill man ju kunna få förrätter också, tänk hur spännande de kan vara.
Vinlistan är kort men naggande god, drinkarna fräscha och allt som allt väldigt väldigt prisvärt.


- Christian Lundsson -

Location:Arlandavägen,Sigtuna,Sverige

söndag 30 januari 2011

Hickory, Malmö

Hickory har tagit över T-Bones gamla lokal på davidhallsgatan som på t-bone tiden hade en besynnerlig inredning med väldigt märkliga bord (många lådor som gick att dra ut). Hickory kallar sig en urban grill och var skillnaden mellan en urban grill och en vanlig grill vete tusan.

Jag föredrar den nya inredningen, den är sobrare och mer mysig, jag gillar vinlistan och utbudet av tex whisky. Men tyvärr är det det enda. T-bone var en glädje för oss köttätare och pommes frites entusiaster.

Hickory infriar inte någon av dessa. "Blandtallriken" med poppers, mozarellasticks, lökringar, vitlöksbröd borde kunnat stanna en halvtimme till i fritösen/ugnen för maken till blekfisar får man leta efter. Smaken var därefter.
Köttet var gott, vällagat men kallt. Har man nu biffarna i kylen och kunden beställer köttet bleu så MÅSTE man agera annorlunda. Såsen var god, men potatisen en katastrof.

Så synd, så synd.

onsdag 26 januari 2011

Pubologi, Stockholm

Stora nygatan 20, Stockholm.

Pubologi är ett svenskt försök till gastropub-ish liknande restaurang/pub/bar.
Men pub vete fan. Jo, god öl finns det i ett litet men naggande gott utbud. Nån direkt bardisk finns inte utan lejonparten av gästerna sitter uppradade mot varandra längs ett långt smalt bord genom hela matsalen. I lådor under "tabletten" (i glas) finns redskap, menyer, servetter och annat nödvändigt.

Jag gillar det, man får lite loos american barkänsla från Wien. Hyperkompakt men funktionellt och aldrig påträngande.
Maten består av mindre tallrikar där två skall bli en lagom varmrätt. Rätterna ser lovande ut men det tenderar till att bli lite dyrt tycker jag. Själv föll jag offer för hamburgaren som bestod av 300g hängmörad ryggbiff. Den var fantastiskt god, hög nog för att inte kunna tryckas in i någons mun. Smakrik, god sallad och dressing. Framförallt var den perfekt stekt.

Men jag är pjåskig med pommes. Istället för heston blumenthal trippeltillagade så hade man fallit offer för tunna och pankopanerade. Dom var goda, men potatissmaken försvinner i pankot... Lite synd kan jag tycka.

I allt en härlig upplevelse med mindre invändningar....

Ja just det ja, bokning verkar vara obligatoriskt...


- Christian Lundsson - most likely in transit