söndag 30 januari 2011

Hickory, Malmö

Hickory har tagit över T-Bones gamla lokal på davidhallsgatan som på t-bone tiden hade en besynnerlig inredning med väldigt märkliga bord (många lådor som gick att dra ut). Hickory kallar sig en urban grill och var skillnaden mellan en urban grill och en vanlig grill vete tusan.

Jag föredrar den nya inredningen, den är sobrare och mer mysig, jag gillar vinlistan och utbudet av tex whisky. Men tyvärr är det det enda. T-bone var en glädje för oss köttätare och pommes frites entusiaster.

Hickory infriar inte någon av dessa. "Blandtallriken" med poppers, mozarellasticks, lökringar, vitlöksbröd borde kunnat stanna en halvtimme till i fritösen/ugnen för maken till blekfisar får man leta efter. Smaken var därefter.
Köttet var gott, vällagat men kallt. Har man nu biffarna i kylen och kunden beställer köttet bleu så MÅSTE man agera annorlunda. Såsen var god, men potatisen en katastrof.

Så synd, så synd.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar