onsdag 26 januari 2011

Pubologi, Stockholm

Stora nygatan 20, Stockholm.

Pubologi är ett svenskt försök till gastropub-ish liknande restaurang/pub/bar.
Men pub vete fan. Jo, god öl finns det i ett litet men naggande gott utbud. Nån direkt bardisk finns inte utan lejonparten av gästerna sitter uppradade mot varandra längs ett långt smalt bord genom hela matsalen. I lådor under "tabletten" (i glas) finns redskap, menyer, servetter och annat nödvändigt.

Jag gillar det, man får lite loos american barkänsla från Wien. Hyperkompakt men funktionellt och aldrig påträngande.
Maten består av mindre tallrikar där två skall bli en lagom varmrätt. Rätterna ser lovande ut men det tenderar till att bli lite dyrt tycker jag. Själv föll jag offer för hamburgaren som bestod av 300g hängmörad ryggbiff. Den var fantastiskt god, hög nog för att inte kunna tryckas in i någons mun. Smakrik, god sallad och dressing. Framförallt var den perfekt stekt.

Men jag är pjåskig med pommes. Istället för heston blumenthal trippeltillagade så hade man fallit offer för tunna och pankopanerade. Dom var goda, men potatissmaken försvinner i pankot... Lite synd kan jag tycka.

I allt en härlig upplevelse med mindre invändningar....

Ja just det ja, bokning verkar vara obligatoriskt...


- Christian Lundsson - most likely in transit

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar